スペインの家庭料理の代表【トルティージャ・デ・パタタ/ スペイン風オムレツ】は
日本のご家庭でも簡単に作れちゃいます♪
本場スペインではほうれん草などは使わず、じゃがいもと卵を使ったシンプルなオムレツです。
ボリュームたっぷりで子供から大人まで大人気のトルティージャを
是非楽しんでみてください！
＜材料＞４人～８人分
・じゃがいも 中 ４個
・卵 ５～６個
・たまねぎ 中 １個
・塩 適量
・エキストラバージンオリーブオイル 適量（大目です）
＜作り方＞
１ じゃがいもを洗って薄切りにし、塩をまぶしてまぜます。
２ エキストラバージンオリーブオイルをフライパンに２ｃｍほどになるまで注ぎます。
３ 中火でオイルが少しあたたまったら、１のじゃがいもを最初にいれ、上にたまねぎを入れます。
蓋をして、１５分～２０分中火で火にかけ、時々混ぜます。
４ その間に、卵をボールなどに割りいれて、それぞれの卵黄の上に塩を少し振りかけます。
その後、卵を混ぜます。
５ ３を油をきりながら、４の中にいれてよく混ぜます。
６ 小さめのフライパンに、残ったオリーブオイルを適量（大さじ４杯ほど）に入れます。
７ ５を入れて、中火～弱火の火にかけ、時々焦げ付かないようにフライパンをゆすりながら５分ほど焼きます。
８ フライパンに蓋をしてひっくり返し、反対の面を５分ほど焼いて出来上がりです。
＜ワンポイントアドバイス＞
１ ２の油は、結構量が多めなので、焼いているというよりは、揚げている感覚に近いです。
２ ２の油をひいたときに、刻んだにんにくをいれて風味を出しても美味しいです。
３ じゃがいもと一緒にお好みで、余り野菜やツナなどを入れてもグッド！
＜カルメンおばさんの料理動画！＞
＜お勧めのオリーブオイル＞
エキストラバージンオリーブオイル
＊ピュアオリーブオイルでも出来るのですが、油を多めに使うため、
健康のことなどを考えるとエキストラバージンがお勧めです。
味も段違いに違いますよ！
コメント